Ingredientes
Para el donut
- 300 g de calabaza asada o cocida (bien escurrida)
- 4 huevos
- 130 g de harina (puede ser de trigo, avena o almendra, según tu preferencia)
- 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal, unos 15 g)
- 1 cucharadita de canela molida
- Pizca de sal (opcional)
Para la cobertura
- 130 g de chocolate negro o con leche (el que prefieras)
- 1 cucharada sopera de aceite de coco
Preparación
1) Preparar la calabaza
- Si no tienes la calabaza ya cocida, ásala al horno a 180 °C durante 30-40 minutos o cuécela hasta que esté muy tierna (10-15 minutos).
- Tritúrala hasta obtener un puré suave y déjala enfriar.
2) Mezclar la masa
- En un bol grande, bate los huevos.
- Añade el puré de calabaza y mezcla bien hasta que esté homogéneo.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura y la canela. Añade también una pizca de sal si quieres realzar el sabor.
- Mezcla suavemente hasta obtener una masa sin grumos. Será más líquida que una masa de donuts tradicional (tipo bizcocho).
3) Rellenar los moldes
- Engrasa un molde para donuts con un poco de aceite de coco o mantequilla.
- Rellena los huecos dejando un poco de espacio porque crecerán en el horno.
4) Hornear
- Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
- Hornea durante 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar los donuts sobre una rejilla.
5) Preparar la cobertura
- Funde el chocolate junto con el aceite de coco al baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez.
- Baña la parte superior de los donuts en el chocolate fundido y vuelve a colocarlos en la rejilla para que el chocolate se enfríe y endurezca.
Opcionales para decorar
- Toppings como almendra picada, coco rallado, virutas de chocolate, pistacho triturado o escamas de sal.
- Puedes guardar los donuts en la nevera si quieres que el chocolate se mantenga firme.
