Arroz con leche

Ingredientes

• 1,5 litro de leche, bebida de soja sin azúcar o bebida de avena sin azúcar
• 1 palo de canela
• 1 trocito de piel de limón
• 1 trocito de piel de naranja
• 100g de arroz
• 80g de dátiles sin hueso
• Canela en polvo para decorar

Preparación

• Calentamos 1L de leche con la canela, el limón y la naranja.
• Cuando la leche esté algo caliente, añadimos el arroz, vamos removiendo para que no se pegue y esperamos a que empiece a hervir.
• Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo, lo dejamos 20 minutos y vamos removiendo de vez en cuando.
• Mientras se está haciendo el arroz, ponemos los dátiles a remojar en agua caliente 10 minutos.
• Los escurrimos, los trituramos junto con el 1/2 litro de leche restante y lo pasamos por un colador para quitar los trozos que no se hayan triturado.
• Una vez pasados los 20 minutos, añadimos la mezcla a la olla, removemos y lo dejamos cocinar 20 minutos más.
• Vamos revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Pasados los 20 minutos, retiramos el limón, la naranja y el palo de canela.
• Si vemos que está muy espeso, podemos añadir más leche hasta dejarlo al gusto.

Presentación

• Pasamos el arroz a boles individuales y dejamos que enfríe un poco.
• Guardamos en la nevera para comerlo bien frío
• Justo antes de comer, añadir canela en polvo al gusto por encima.