Tarta de queso y brambuesa
Ingredientes Para la base 200g galletas digestive o maría 100g de mantequilla Para la tarta 6 huevos 375g mascarpone (también se puede utilizar philadelphia) 200g chocolate blanco Mermelada de frambuesa Frambuesas 2 láminas de gelatina neutra Preparación Para la base...
Coca de cebolla caramelizada
Ingredientes 1 lámina de hojaldre 1 Cebolla 1 cucharaditas de mostaza Dijon 1 cucharaditas de mostaza antigua 2 cucharadas de miel Queso de cabra (rulo) Nueces troceadas, tomillo fresco, pimienta negra 1 huevo (para pintar el hojaldre) AOVE Preparación Precalienta el...
Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada
Ingredientes (para dos personas) Para el solomillo: 400 g de solomillo de cerdo (o ternera si prefieres) 2 cebollas grandes 2 cucharadas de miel 1 cucharada colmada de mostaza antigua o Dijon 100 ml de caldo de carne (o agua) Aceite de oliva virgen extra Sal y...
Tarta de queso la Viña
Ingredientes 440 g de queso crema 175 g azúcar 3 huevos 200 ml de nata para montar 15 g de harina o maicena Preparación Precalentar el horno a 170 °C con calor arriba y abajo. Mezclar el queso crema y el azúcar en un bol grande hasta que esté suave. Añadir los huevos...
Spaghetti alla Carbonara
Ingredientes 200 g de spaghetti 100 g de guanciale (o panceta curada si no encuentras guanciale) 2 yemas de huevo Queso Pecorino Romano rallado al gusto Pimienta negra recién molida Sal Preparación Corta el guanciale en tiras o cubitos pequeños. Dora el guanciale a...
Arroz con leche
Ingredientes 1,5 litro de leche, bebida de soja sin azúcar o bebida de avena sin azúcar 1 palo de canela 1 trocito de piel de limón 1 trocito de piel de naranja 100g de arroz 80g de dátiles sin hueso Canela en polvo para decorar Preparación Calentamos 1L de leche con...
Donuts saludables
Ingredientes Para el donut 300 g de calabaza asada o cocida (bien escurrida) 4 huevos 130 g de harina (puede ser de trigo, avena o almendra, según tu preferencia) 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal, unos 15 g) 1 cucharadita de canela molida Pizca de sal...
Tartar de ternera
Intredientes 200 g de carne de ternera de calidad (solomillo, babilla o tapa, bien limpia) 1 pepinillo grande 1 cucharadita de alcaparras 1 chalota (o media si es grande) 1 yema de huevo (fresca o pasteurizada) Sal al gusto Pimienta negra recién molida 1 cucharadita...
Tarta de queso y nata
Ingredientes Para la base 200 g de galletas tipo Digestive o María 80 g de mantequilla derretida Para el relleno 400 g de queso mascarpone 400 ml de nata para montar (mínimo 35% de materia grasa) 100 g de azúcar 200 g de frambuesas frescas o congeladas 4 hojas de...